ROLLE' DI TACCHINO RICOTTA E SALSICCIA

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E' un piatto semplice e gustoso che ho preparato per il pranzo di Natale.





🍴 Porzioni:  8 persone
INGREDIENTI
  • 900gr di fesa di tacchino battuta in unica fetta
  • 100 gr di ricotta
  • 200 gr di salsiccia
  • 1 scalogno
  • salvia
  • rosmarino
  • 15 gr di pistacchi sgusciati
  • 30 gr di noci sgusciate
  • 150 ml di vino bianco
  • sale
  • pepe
  • olio

PREPARAZIONE
Riscaldare il forno a 180°. 
Tritare lo scalogno, la salvia e il rosmarino. Pestare grossolanamente noci e pistacchi. Spellare la salsiccia e sbriciolarla in una terrina. Unire il trito di scalogno e erbe, i pistacchi, le noci e la ricotta e amalgamare con una forchetta. 

Salare e pepare la fesa di tacchino. Stendervi sopra l'impasto, arrotolarla su se stessa e legarla con lo spago da cucina. Adagiarla in una pirofila oliata, bagnarla con il vino e l'olio. Infornare per 60 minuti spennellando di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Lasciar raffreddare prima di affettare togliendo lo spago. Servire irrorando con il fondo di cottura.




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