Dovevo trovare un'attività per la giornata genitori a scuola di Diego e dovendo scegliere tra attività psicomotorie o qualche pasticcio in cucina mi sono ovviamente buttata sulla seconda possibilità. Avevo deciso di fare i muffin al cioccolato con gli ovetti di cioccolata dentro ma avendo ricevuto la richiesta di non usare le uova non ho potuto usare la mia ricetta preferita e ne ho dovuta cercare un'altra sul web. Ne ho provata qualcuna e devo dire che la versione senza uova di questi dolcetti non mi entusiasma in termini di gusto, ma alla fine ho trovato la versione di Misya con lo yogurt che mi è sembrata la migliore (considerando che non avevo modo di sciogliere il cioccolato e quindi ho potuto usare solo il cacao). L'idea degli ovetti di cioccolata nei muffin era nata perché la mia giornata genitori doveva essere a ridosso di Pasqua, ma il Covid mi ha tenuta a casa per cui siamo finiti a fine maggio:-)
- 450 gr di farina 00
- 240 gr di latte
- 90 gr di olio di semi
- 75 gr di cacao amaro
- 300 gr di zucchero
- 3 vasetti da 125 gr di yogurt alla vaniglia
- 24 gr di lievito istantaneo
- 24 ovetti di cioccolata
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: latte, yogurt e olio di semi. Mescolare leggermente con una frusta.
In un'altra ciotola setacciare la farina con il lievito e il cacao. Aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio.
Aggiungere gli ingredienti liquidi alle polveri e amalgamare bene con la frusta.
Mettere il composto in una sac a poche e riempire i pirottini fino quasi al bordo.
Posizionare al centro di ogni muffin un ovetto di cioccolata spingendolo con il dito fino a toccare il fondo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 22 minuti.
Far raffreddare su una gratella per dolci prima di servire.
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