MEZZE MANICHE AL RAGU' DI GALLINELLA

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Nel fare la spesa ho trovato dei filetti di gallinella e li ho comprati per farne il sugo per la pasta sperando che come ragù i bambini mangiassero il pesce più volentieri. 

Ho dovuto comunque pulire il pesce dalla pelle e dalle spine lasciate dalla pescheria ma grandi e piccoli hanno ripulito i piatti!

mezze maniche con gallinella di mare

 

🍴 Porzioni:  6 persone
INGREDIENTI 
  • 8 filetti di gallinella di mare
  • 400 gr di mezze maniche
  • 1 scatola di polpa di pomodoro (400 gr)
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • sale
  • olio EVO
PREPARAZIONE
Eliminare la pelle ed eventuali lische dai filetti di gallinella.
Mettere un filo d'olio in una padella capiente, scaldarlo e rosolarci per qualche minuto i filetti di pesce prima da una parte e poi dall'altra. Togliere il pesce dalla padella, metterlo in un piatto e spezzettarlo con una forchetta. 

Nella padella dove si è cotto il pesce (senza pulirla) mettere un altro filo d'olio, un po' di peperoncino  e uno spicchio d'aglio sbucciato, tagliato a metà e privato dell'anima. Far dorare l'aglio e poi aggiungere la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato e portare a bollore. Aggiungere il sale e cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti. Aggiungere il pesce spezzettato e far cuocere altri 2-3 minuti.

Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente direttamente nella padella con il condimento. 
Far saltare un paio di minuti e servire calda.





Commenti

  1. lamabacino4 marzo 2022 alle ore 19:29

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