TOTANI E PATATE IN UMIDO

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Ho comprato dei ciuffi di totano e mi è tornato un piatto che ci faceva mia madre quando eravamo piccoli, per cui ho deciso di preparare per cena la mia versione di totani e patate!

Nella speranza che la mangiassero anche i bambini non ho messo peperoncino che ho poi portato in polvere a tavola, ma come l solito l'unico che mi ha dato soddisfazione è stato Alessandro:-)

totani e patate in umido

🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI 
  • 1,2 kg di totani puliti
  • 1 kg di patate
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • sale 
  • pepe

PREPARAZIONE
Pelare le patate tagliarle a cubetti abbastanza grandi e metterle in una ciotola con l'acqua fredda perché non anneriscano. 
Pulire i totani (nel caso non lo avesse già fatto il pescivendolo) e tagliarli a pezzi.

In una pentola mettere un filo d'olio e far rosolare l'aglio, aggiungere i pezzi di totano e far rosolare un paio di minuti.
Eliminare l'aglio e bagnare con il vino bianco. Alzare la fiamma per far evaporare l'alcool.
Aggiungere la polpa di pomodoro, regolare di sale e cuocere con il coperchio per circa 15 minuti a fuoco medio.
Togliere il coperchio aggiungere il prezzemolo tritato e far asciugare per altri 5 minuti. 
Lasciar riposare una decina di minuti prima di servire



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