PATATE E CARCIOFI IN UMIDO

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Mi sono ritrovata con tanti carciofi a casa che mia madre aveva comprato ma non ha poi potuto cucinare a causa di un'altra brutta caduta e dopo essere stata un po' indecisa su come cucinarli ho decido di farli con le patate in ben due versioni, uno sformato che abbiamo consumato noi e in umido che ho preparato e portato a casa dei miei.
Devo dire che questa versione in umido, che mi richiama i ricordi dell'infanzia, è decisamente la mia preferita con un sapore pieno e avvolgente che mi ha scaldato non solo il cuore! 

PATATE E CARCIOFI stefpassions

🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI 
  • 5 carciofi
  • 1 kg di patate
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • acqua
  • olio
  • sale 
  • pepe

PREPARAZIONE
Pelare le patate tagliarle a cubetti abbastanza grandi e metterle in una ciotola con acqua fredda.
Pulire i carciofi eliminando le foglie dure, le punte e la barba centrale e poi tagliarli a spicchi. Metterle in una ciotola con acqua acidulata con limone per non farli annerire.

In una pentola far dorare lo spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell'anima e poi eliminare. Unire i carciofi e sopra le patate. Aggiungere l'acqua in modo che copra le patate e le superi di circa un paio di cm. Portare a bollore e poi aggiungere sale e pepe a piacere.
Mescolare e portare a cottura a fuoco dolce (ci vorranno circa 25 minuti).

Servire caldo





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