CREMA AL MASCARPONE CON UOVA

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Nei miei tentativi di panettone con lievito naturale di quest'anno c'è ne stato uno poco riuscito a causa di un composto troppo morbido e poco incordato; quando l'ho appeso a testa in giù dopo qualche ora la metà superiore è finita nella pentola... Il gusto però era buono per cui ho deciso di recuperarlo per un dolce al cucchiaio per cui ho realizzato questa crema al mascarpone con i tuorli.

Alla fine ho evitato sprechi e anche l'errore si è trasformato in un gran successo!



🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI 
  • 500 gr di mascarpone
  • 250 gr di panna fresca
  • 220 gr di zucchero
  • 3 tuorli

PREPARAZIONE
Tirare fuori il mascarpone dal frigo un'ora prima di iniziare la preparazione della crema.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano bianchi e spumosi.
Montare a neve la panna fredda di frigo.

Amalgamare con una spatola il mascarpone alle uova e poi delicatamente la panna.

Mettere in frigo per un paio d'ore prima di utilizzare per un dolce o per accompagnare panettone o pandoro.

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