TEGOLE DI ALBUMI CON NOCI E NOCCIOLE

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Sempre alla ricerca di ricette da poter realizzare con gli albumi che avanzano da altre preparazioni (tipo la pastafrolla)  ho provato questi biscotti che sono ideali per accompagnare il tea il caffè o un vino da dessert.

tegolecon noci e nocciole
🍴 Porzioni:  1 stampo da plumcake (25 biscotti)
INGREDIENTI
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di albumi
  • 50 gr di noci secche sgusciate
  • 50 gr di nocciole secche sgusciate

PREPARAZIONE
Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero. 
Aggiungere delicatamente la farina setacciata e amalgamare bene facendo attenzione a non sgonfiare il composto. 
Unire le noci e le nocciole distribuendole bene.

Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno e versarvi il composto.
Cuocere in forno ventilato a 160° per 20 minuti (la superficie deve diventare dorata).
Sfornare e far raffreddare completamente.

Togliere il dolce dallo stampo, posizionarlo su un tagliere e tagliarlo con un coltello affilato in fettine dello spessore di 4-5 millimetri.

Disporre le fettine su una teglia ricoperta con carta da forno e infornare nuovamente in forno statico a 175° per 5 minuti in modo che diventino croccanti ma non brucino.

Lasciar raffreddare prima di servire.



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