PASTA E PISELLI

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 La pasta piselli è per me un comfort food specialmente in inverno (anche se tiepida va benissimo anche in estate). Adoro la dolcezza della cipolla bilanciata con il pepe e con l'aggiunta di prosciutto crudo (può essere usato anche il prosciutto cotto o la pancetta in base a quello che si ha in frigo o eliminato per una versione vegana). Come pasta prediligo le conchigliette che possono ospitare il piselli al loro interno, ma possono essere sostituite da tubettoni o spaghetti spezzati.



🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI 

    • 350 gr di pasta tipo conchigliette
    • 200 gr di piselli congelati
    • 1 cipolla piccola
    • 20 gr di prosciutto crudo
    • olio
    • sale
    • pepe

PREPARAZIONE
Affettare finemente la cipolla. Sminuzzare le fette di prosciutto. 
Mettere un filo d'olio in una pentola, aggiungere la cipolla e far cuocere fino a che diventa trasparente. Aggiungere il prosciutto e far rosolare 1 minuto, poi unire anche i piselli e far insaporire per 4-5 minuti.

Versare nella pentola l'acqua necessaria per la cottura della pasta (circa 1 litro), portare ad ebollizione e salare. Aggiungere la pasta e portare a cottura.

Quando la pasta è cotta spegnere la fiamma e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

Completare il piatto con parmigiano e pepe a piacere.

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