FUNGHI RIPIENI

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Non amo particolarmente in funghi champignon per cui quando al supermercato trovo una qualità diversa la prendo con l''intenzione di farli trifolati in padella. Mentre pulivo, però, questi funghi Portobello con le loro grandi cappelle mi sono sembrati perfetti per farli ripieni e così ho provato.
Devo dire che il risultato ha soddisfatto tutti, grandi e piccoli. 






🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI 
    • 8 funghi Portobello
    • 2 fettine di pane
    • 1 uovo
    • parmigiano grattugiato
    • 30 gr di prosciutto crudo
    • 30 gr di formaggio di pecora semistagionato
    • olio
    • sale 


PREPARAZIONE
Separare i gambi dei funghi dalle cappelle. Pulire i funghi con della carta da cucina inumidita.
Tritare i gambi dei funghi, il prosciutto, il formaggio ed il pane. Aggiungere un po' di sale e l'uovo sbattuto e amalgamare il tutto.
Salare l'interno delle cappelle e riempirle con il composto; infine coprire con un podi parmigiano grattugiato.
Oliare una teglia da forno, posizionarvi le cappelle dei funghi e irrorare con un filo di olio.
Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Servire caldi.




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