TORTA FRAGOLE E RICOTTA

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Finalmente sono arrivate le fragole che ben si prestano a preparare torte e dolcetti. Tempo fa per una merenda a casa con gli amichetti di Alessandro ho provato questa torta di ricotta e fragole che si è rivelata morbida, umida e gustosa. E' stata un successo com mamme e bambini.

torta fragole e ricotta stefpassions


🍴 Porzioni:  8 persone (teglia 22 cm)
INGREDIENTI 
    • 200 gr di farina 
    • 200 gr di ricotta 
    • 150 g di zucchero
    • 2 uova 
    • 75 ml di olio di semi 
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1 cucchiaio di succo di limone 
    • buccia grattugiata di 1 limone 
    • 1 bustina di lievito 
    • 180 gr di fragole

PREPARAZIONE 
Lavare le fragole e tagliarle a spicchi.
 
Sbattere le uova con lo zucchero, la buccia di limone e la vaniglia. 
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, poi la ricotta e infine l'olio e il succo di limone. Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. 
Disporre a raggiera gli spicchi di fragole spingendoli leggermente con le dita  per andare un po’ a fondo.
Spolverare la superficie con un cucchiaio di zucchero semolato.

Cuocere in forno ventilato a 170° per 35 minuti.

torta morbida con le fragole


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