PENNE SALMONE E VODKA

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La pasta con il salmone è un primo piatto semplice e veloce che riporta agli anni '80.
io lo realizzo con le penne o mezze penne perché mi sembra raccolgano meglio il condimento. In questa versione oltre alla panna c'è il concentrato di pomodoro che accentua il colore rosa del piatto.

pasta al salmone ricetta



🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI 
    • 400 gr di penne
    • 150 gr di salmone affumicato 
    • 1 scalogno 
    • 30 gr di burro 
    • 1/2 bicchiere di vodka secca 
    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    • 200 ml di panna liquida
    • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

PREPARAZIONE
Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire nel burro.
Tagliare il salmone e listarelle sottili e aggiungerle allo scalogno. Quando il salmone si è colorito bagnare con la vodka e far evaporare. 

Tagliate i pomodorini in quattro parti e farli saltare un minuto insieme al salmone. 
Aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro e per ultima la panna. Cuocere un altro minuto, spegnere il fuoco e spolverare il tutto con un trito di erba cipollina. 

Lessare le pennette, scolarle al dente e farle saltare nel condimento preparato.

Servire subito.



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