LOMBO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE

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L'arrosto di maiale al forno con patate e vino bianco rimane morbido e gustoso e costituisce un piatto completo. La carne viene massaggiata con aglio, sale ed erbe aromatiche che gli conferiscono il sapore e poi cotta in forno per circa 2 ore.
Per evitare che si secchi dopo la prima mezz'ora in cui la carne si rosola il tegame va coperto con carta d'alluminio in modo da mantenere l'umidità.
Se si vogliono le patate più abbrustolite una volta cotta la carne e messa a raffreddare per il taglio si può raccogliere il sugo di cottura in un contenitore e rimettere le patate in forno sotto il grill per una decina di minuti.
La carne va sempre fatta raffreddare prima di essere affettata per evitare che si sgretoli.


lombo al forno al vino bianco


🍴 Porzioni:  8 persone
INGREDIENTI 
    • 800 gr di lombo di maiale 
    • timo 
    • rosmarino
    • salvia
    • 1 spicchio d'aglio 
    • 1 cucchiaio di sale grosso 
    • 1/2 bicchiere vino bianco 
    • 800 gr di patate
    • olio
    • sale


PREPARAZIONE
Scaldare il forno a 200°.
Ungere il fondo di un tegame con un filo d'olio

Tritare al coltello le erbe aromatiche con l'aglio e il sale grosso.
Massaggiare il trito sulla carne e metterla nel tegame. Spennellare la carne con un po' d'olio e il vino bianco.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Salarle e metterle nel tegame con la carne.

Cuocere in forno statico a 200° per 20 minuti, poi girare la carne e cuocere per altri 20 minuti. Coprire il tegame con carta d'alluminio e continuare la cottura a 175° per i successivi 70 minuti.

Lasciar raffreddare l'arrosto prima di affettarlo.
Servire irrorando con il sugo di cottura e accompagnato dalle patate.


Lombo al forno con patate e vino bianco


 



 

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