CRUMBLE DI MELE E UVETTA

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Il crumble di mele è un dolce di cui mi sono innamorata negli Stati Uniti. In sostanza cnosiste in un composto di mele uvetta e mandorle ricoperto da un impasto croccante "crumble". La preparazione è semplice ed è un dolce che va bene per tutte le stagioni



crumble di mele monoporzione


🍴 Porzioni:  6 persone
INGREDIENTI 

Per la farcia
    • 1 kg di Mele Golden o Renette
    • 60 gr di zucchero
    • 1 cucchiaino di polvere di cannella (facoltativo, a me non piace)
    • succo di mezzo limone
    • 20 gr di burro 
    • 40 gr di uvetta
    • 30 gr di mandorle a lamelle 
Per la pasta crumble
    • 180 gr di farina
    • 100 gr di burro 
    • 120 gr di zucchero di canna
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE
Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per almeno 15 minuti. 
Pelare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti di medie dimensioni. 

Far sciogliere il burro in padella e aggiungere le mele, il succo di limone, lo zucchero semolato e la cannella. Fare ammorbidire le mele a fuoco medio per circa 5 minuti, aggiungere l'uvetta e cuocere un'altro minuto. 
Togliere dal fuoco e aggiungere le mandorle.

Per la preparazione del crumble mettere in una ciotola la farina, la vaniglia, lo zucchero di canna e il burro a cubetti. Lavorare gli ingredienti velocemente con le dita in modo da ottenere un impasto “bricioloso”.

Imburrare una teglia di 24 cm di diametro (oppure 6 cocotte monoporzione).
Mettere sul fondo il composto di mele, coprire con l'impasto del del crumbler e pressare leggermente per compattare.  

Cuocere in forno statico a 180° per 35-40 minuti; la superficie deve risultare dorata e croccante. 

Sfornare e servire caldo. Accompagnare a piacere con una pallina di gelato alla vaniglia, della crema inglese o della crema chantilly.

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