VITELLO ALLA CREMA

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Il vitello alla crema è una delle prime preparazioni che ho fatto prendendo la ricetta dall'enciclopedia della cucina di mia madre. La carne rimane tenera e saporita e la cremina la rende gradita anche ai bambini.

🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI
    • 600 gr di noce di vitello 
    • 1 cipolla 
    • 200 ml di panna da cucina
    • 1/2 bicchiere di brodo 
    • 60 gr di burro 
    • farina
    • 1 bicchierino di brandy 
    • sale 
    • pepe 
    • noce moscata

PREPARAZIONE
Legare la carne e passarla nella farina.
Tritare la cipolla.

Far sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla e farla cuocere fino a che diventa trasparente.
Mettere la carne nella casseruola e farla rosolare su tutti i lati. 
Salare, pepare aggiungere la noce moscata e la panna e far cuocere con il coperchio a fuoco basso per circa 2 ore girandola ogni mezz'ora. A metà cottura aggiungere mezzo bicchiere di brodo. 

Affettare l'arrosto quando è freddo. 

Servire caldo irrorando con il sugo di cottura.

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