FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA

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I fiori di zucca sono buoni un po' in tutti i modi. In questa versione ripieni di una farcia di ricotta e zucchine diventano un ottimo antipasto che si prepara in poco tempo senza grandi difficoltà.
Volendo per renderli ancora più golosi si può inserire un pezzetto di mozzarella in ognuno affondandolo nel ripieno. 


antipasto fiori di zucca ripieni stefpassions

🍴 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI
    • 8 fiori di zucca
    • 2 zucchine piccole
    • 1 cipollotto fresco
    • 200 gr di ricotta
    • 1 uovo
    • parmigiano grattugiato
    • burro
    • olio
    • sale
    • pepe

PREPARAZIONE
Tagliare a brunoise (dadini molto piccoli) il cipollotto e le zucchine.
Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo.

Imburrare una teglia da forno.

Mettere il cipollotto con un filo d'olio in una padella e far appassire un paio di minuti. 
Aggiungere le zucchine e continuare a cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti.

In una ciotola mettere la ricotta, l'uovo e le zucchine. Salare, pepare e amalgamare con una forchetta.
Mettere il composto all'interno dei fiori di zucca con l'aiuto di un cucchiaino e adagiarli nella teglia imburrata.
Cospargere la superficie con il parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.


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