PANE AI CEREALI CON SEMI

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In questo periodo di quarantena una delle cose che serve più frequentemente è il pane e per evitare di uscire quotidianamente ho deciso di farmelo a casa.
L'avevo già fatto in passato utilizzando farine già miscelate per il pane e quella con cui mi sono trovata meglio è quella di Molino Spadoni. Nella confezione di farina da 1 kg sono presenti due bustine di lievito consentendo due preparazioni. In questo perdio che il lievito di birra è un bene difficilmente reperibile è un'ottima soluzione. Per cuocerlo uso uno stampo grande da plumcake che gli da la forma classica del pane in cassetta.
Ho optato per il pane scuro ai sette cereali a cui ho aggiunto semi di zucca e di girasole: quando studiavo ad Amsterdam compravo un pane scuro con i semi di zucca che mi è rimasto nel cuore...!


Pane ai cereali ricetta


🍴 Porzioni:   8 persone (stampo da 10 X 30 cm)
INGREDIENTI
    • 500 gr di preparato per pane nero ai cereali (Molino Spadoni)
    • 1 bustina di lievito (di quelle incluse nella confezione)
    • 4 cucchiai d'olio
    • 1 cucchiaino di sale
    • 300 ml di acqua tiepida
    • 2 cucchiai di semi di girasole
    • 3 cucchiai di semi di zucca


PREPARAZIONE
Mettere nella planetaria la farina (preparato per pane), la bustina di lievito, l'olio, il sale e i semi di zucca e di girasole. Azionare a velocità due e versare l'acqua a filo. Lavorare fino a che non si ottiene un impasto omogeneo ed elastico (se serve aumentare un po' la velocità per consentire alla macchina di amalgamare bene gli ingredienti).

 Lasciare riposare l'impasto coperto con uno strofinaccio per 15 minuti.

 Foderare con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo da plumcake. Trasferire l'impasto nello stampo avendo cura di distribuirlo uniformemente. Far lievitare per 3 ore fino a ce non triplica il volume.

 Cuocere in forno statico a 205° per 30 minuti (questi sono temperatura e tempi ottimali con il mio forno).

 Sfornare, estrarre dallo stampo e mettere a raffreddare su una gratella.

 Si mantiene bene quasi una settimana,ma è molto difficile che passi tanto tempo prima di finirlo!


pane ai semi e cereali Molino Spadoni



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