FILETTI DI MERLUZZO ALLA MEDITERRANEA

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Un secondo gustoso che si prepara in poco tempo. L'ho preparato con dei filetti che avevo in freezer e che ho fatto scongelare prima di utilizzarli. Mio figlio, che non è mai contento quando c'è il pesce, ha fatto anche la scarpetta.


filetti di merluzzo al pomodoro


 Porzioni:  4 persone
INGREDIENTI
    • 600 gr di filetti di merluzzo
    • 400 gr di polpa finissima di pomodoro
    • 1 cucchiaio di capperi
    • 2 cucchiai di olive nere
    • origano
    • aglio
    • farina
    • olio
    • sale


PREPARAZIONE
Passare i filetti nella farina e scuoterli in modo da far cadere l'eccesso.

 Mettere lo spicchio d'aglio nella padella con l'olio, farlo rosolare e poi eliminarlo.

 Aggiungere i filetti di pesce e far rosolare 1 minuto per lato. Aggiungere poi la polpa di pomodoro, i capperi, le olive nere e un pochino di origano. Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

 Servire ben caldo.


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