stefpassions

Questa torta salata è una delizia in quanto sposa la dolcezza dei porri con il sapore affumicato della provola. E' di veloce preparazione come tutte le quiche e se si tagliano i porri finemente viene apprezzata anche dai bambini.    🍴  Porzioni:    4 persone IN GREDIENTI 1 rotolo do pasta brisè 2 porri grandi 200 gr di provola affumicata 200 ml di latte 2 uova sale pepe olio PREPARAZIONE Lavare i porri, eliminare la radice, togliere la foglia più esterna. Tagliarli a rondelle fino a raggiungere la parte verde. Mettere un filo d'olio in una padella ed aggiungere i porri, mescolate e cuocere a fiamma medio-bassa con coperchio mescolando di tanto in tanto e regolando di sale  e pepe. Tagliare la provola a cubetti.  Stendere il rotolo di pasta brisé con la sua carta da forno in un tegame e bucarlo  con i rebbi di una forchetta. Ricoprire il fondo della quiche con i porri e poi con i cubetti di provola.  In una ciotola battere leggermente le uova...

Ho trovato questa ricetta su una rivista di cucina e dopo averla preparata come tortini l'ho riproposta anche in versione torta (cuocendola per un tempo di 40 minuti) per mio marito che ne era rimasto entusiasta.  Volendo realizzare i tortini la pasta sfoglia si può tagliare in cerchi di circa 10 cm con un coppapasta oppure per limitare gli sprechi tagliarla in quadrati e poi arrotolare i bordi per dare una forma regolare.  🍴  Porzioni:    6 persone IN GREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 150 gr di taleggio 1/2 cespo di radicchio 2 uova 200 ml di panna 30 gr di Parmigiano grattugiato pepe sale PREPARAZIONE Eliminare le foglie esterne del radicchio, tagliarlo a striscioline, sciacquarlo e scolarlo. Tagliare il taleggio a cubetti.  Tagliare la pasta sfoglia in modo da ottenere 6/8 quadrati di 10 cm di lato (si può usare anche un coppapasta ed ottenere dei cerchi che sono poi di più facile gestione ma aumentano gli scarti). In una ciotola sbattere...

Questa è una ricetta per la preparazione delle lenticchie che mi ha passato mia madre e che riscuote sempre un gran successo sia in famiglia che con gli amici. Io le preparo di solito a Capodanno per accompagnarle al cotechino ma a volte anche per condire la pasta o semplicemente come contorno.  🍴  Porzioni:    8 persone IN GREDIENTI 1 cotechino precotto  400gr di lenticchie 2 carote 1 costa di sedano 1/2 cipolla 2 spicchi d'aglio, 40gr di burro 2 cucchiai d'olio prezzemolo  1 cucchiaio di pomodoro concentrato 1 lt di brodo vegetale sale grosso PREPARAZIONE Mettere a bagno le lenticchie la sera prima.  Tagliare finemente sedano, carota e cipolla. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà privandolo dell'anima In una pentola mettere l'olio e il burro e far sciogliere. Aggiungere il trito di verdure e i 2 spicchi d'aglio. Appena l'aglio è rosolato toglierlo.  Aggiungere le lenticchie scolate e far rosolare a fuoco lento per circa 7 minuti. Aggiungere il...